《包厢一站式贴身迎接效劳》由会员分享,可正在线阅读,更众合连《包厢一站式贴身迎接效劳(6页珍惜版)》请正在速文库上搜刮。
1、第 1 页 共 6 页 包厢一站式贴身迎接效劳 一站式迎接效劳流程 摆设装备:一起职员装备对讲机,带耳麦 1、 保安 央求: ( 1)着装齐整,尺度站立(容许正在小鸿沟内来回走动),认识当日预订情状,随时在意是否有客人前来泊车; ( 2)为客人开车门或客人摇下车窗玻璃时尺度敬礼; ( 3)讯问客人是否有预订(您好,请问您是否有预订 ?) ,如有预订讯问则说请问您预订的是哪个包厢?确定包厢后登时报告迎宾 *包厢客人到。客人自行泊车则遵循尺度手势为客人领导泊车,泊车后礼貌将客人携带到会所大门口;即使客人走下车,则讯问客人您是否必要我为您泊车?,客人必要则双手结果钥匙并说为您效劳是我的荣誉,登时为客人2、泊车。 2、 迎宾 第 2 页 共 6 页 ( 1)着装齐整,化淡妆,尺度站立(容许正在小鸿沟内来回走动),认识当日预订情状,随时在意是否有客人前来; ( 2)当来宾来到时,隔断 3 米时向客人微乐问候,拉开大门,隔断 1.5 米 要躬身问好,行 15 度鞠躬礼,用手势显露请进,并协助来宾存放衣帽、雨具等物品。 先生(女士)正午(傍晚)好,迎接莅临 red逸香,里边请。;倘使熟客,应直接称谓: XX 总 正午(傍晚)好,迎接莅临 red逸香,里边请。并伸手示意; ( 3)引颈走正在来宾侧火线 23 步,按客人举动速慢行走(正在每个拐弯处都应侧身伸手示意用语:您这边请)。将客人领至订好的(或适宜的)餐3、位或包厢后回到迎宾岗亭。 3、贴身管家 央求:除非客人央求,不然务必有一个贴身管家正在包厢内效劳。 ( 1) 着装齐整,化淡妆,认识当日所效劳包厢预订情 况(是否是会员,客人姓名、奇特央求等); ( 2) 提前 30 分钟查验台面卫生, TV、空调等摆设举措,遵循预订的人数摆台、开空调、报告吧台盘算生果盘或生果盆,盘算好香巾,盘算效劳台必要调动的餐第 3 页 共 6 页 具、杯碟、烟缸、纸巾等物品; ( 3)正在对讲机里听到客人到来时,一个贴身管家站正在包厢门口恭迎客人,隔断3 米时向客人微乐问候,隔断 1.5 米要躬身问好,行 15 度鞠躬礼,用手势显露请进,并协助来宾存放衣帽、手提包等物品。 先4、生(女士)正午(傍晚)好,迎接莅临 red逸香,里边请。;倘使熟客,应直接称谓: XX 总 正午(傍晚)好,迎接莅临 red逸香,里边请。并伸手示意;另一个贴身管家则将盘算好的香巾逐一递给客人; ( 4)遵循引宾入座效劳措施,客人入座后递上菜单,伸手示意,用礼貌用语请您先过目一下菜单,看是否客人有调治; ( 5)遵循点单倾销伎俩、调动骨盘效劳、调动餐具、酒水效劳、冰水效劳、上菜与分菜效劳、整顿客人桌面、调动烟灰缸、效劳香烟 (点烟效劳 )、效劳牙签、呈上帐单、统治外带打包食品、送客效劳等尺度措施为客人效劳。 央求:一速,效劳速;三轻,走途轻、语言轻、操作轻;四勤,勤问斟、勤换烟缸(不突出三个烟5、头)、勤换餐碟(不突出 1/3 杂物时)、勤倒酒。 ( 6)有方针性的诱导来宾消费会所其它项目,如雪茄等,或操持会员卡。 4、侍酒师 第 4 页 共 6 页 央求:着装齐整,绅士风范。 ( 1) 遵循客人预订酒品需求提前醒酒,或用干冰冰镇备酒; ( 2)毛遂自荐:推重的 vip 客户,公共傍晚好,我是 red.逸香红酒会所侍酒师*,非凡荣誉为诸位效劳。并鞠躬; ( 3) 向客人遵循尺度示酒、开瓶、斟酒; ( 4) 依据客人需求注脚、解答酒品合连学问; ( 5) 熟练向客人倾销酒品及会所其它项目,如雪茄等,或操持会员卡; ( 6) 侍酒完毕后讯问客人是否需 要加酒,如不必要则说侍酒师 *为您效劳6、完毕,祝诸位得意、欢愉鞠躬撤除一步,脱节。 5、 传菜员 央求:着装齐整,认识当日预订情状,领会客人抵达后,随时待命正在指定地方(容许正在小鸿沟内来回走动),随时细心倾听贴身管家的指令。 第 5 页 共 6 页 ( 1)认识并区别包厢与包厢之间的上菜功夫,提前盘算好托盘等合连物品; ( 2)倾听到贴身管家 *包厢可能上菜的指令后登时遵循理盘、装盘、托盘尺度有按序、举动保守上菜;(如不小心打翻托盘,不要惊愕,用对讲机呼唤照料者登时清算现场,从头回到厨房一连上菜);上菜到包厢效劳台旁,轻轻的 将菜品安放正在效劳台交给贴身管家后,两手自然将托盘置于大腿前,面向客人撤除一步xk星空体育官网,一只手轻拉门,脱节(反复此操作)7、; ( 3)正在包厢时在意到脏餐具框内运用过餐具突出 1/2 时,登时调动脏餐具框,同时将餐具撤出包厢(细心:轻拿、轻放,省得影响客人用餐); ( 4)开餐结局,客人脱节后,协助贴身管家撤台下场管事; ( 5)将运用过的托盘等物品洁净后放归指定地方。 6、收银 央求:着装齐整,化淡妆,盘算好客人结账时所需物品,如找零袋,查验摆设举措等。 ( 1) 倾听到贴身管家说 *包厢客人下来买单通常起家,隔断 2 米远礼貌向客人问候下昼好 /傍晚好 ,请问您是买单吗?; 第 6 页 共 6 页 ( 2) 双手接过管家的账单夹后与客人确认消费 *先生 /女士您好,您共消费 *元百姓币,请问您是刷卡照样付现?;让客人正在账单上署名承认; ( 3) 如客人付现则现唱现找;如刷卡则礼貌向客人示意刷卡机,并双手呈 v字形紧靠刷卡机让客人刷卡,刷卡后宴客人署名(凡是会员卡消费贴身管家与客人确认并代办刷会员卡,); ( 4) 并讯问请问您是否必要开拓票?如需开则讯问客人是否有央求,操作时则说请稍等; ( 5) 将存根联、信用卡及发票或找零袋双手递给客人,并说感谢 您,祝您今晚欢愉 /周末欢愉。
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