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　　海底捞从1994年建树至今，源委近三十年的兴盛，曾经发展为具有一千余家门店，注册会员过亿的邦际着名餐饮企业。正在众年兴盛经过中，“更始”和“更始”成为海底捞的要害词，贯穿兴盛的每一个阶段，时间都正在随着时期和墟市正在转折。

　　2023年，海底捞走出法式化的安逸圈，起先器重性格化兴盛，推出性格化任职和产物；正在统治形式上xk星空体育，海底捞也起先走性格化道道，权力下放，强化区域统治。2023年上半年，海底捞正在区域更始上做了良众实验，针对区域顾客的需求，推出具有地方特质的产物，深化当地顾客的体验。

　　正在区域化统治更始下，海底捞推出了诸如湖北的清蒸大闸蟹、河南的胡辣汤、北京的糖葫芦、深圳的竹蔗茅根水、广州的黄金扇贝等具有地方特质的产物；尚有极少都邑节制款，如上海海底捞推出了鲜辣新鲜的黄灯笼椒暖锅，昆明海底捞则供应酸辣开胃的椰香冬阴功锅底，深圳一面海底捞门店给爱吃海鲜的顾客绸缪了火龙果虾滑、暖锅生蚝和半壳扇贝等。

　　开设“工坊店”，做与现有门店不同化的特质核心店也是海底捞性格化更始的一次全新实验。充塞商讨消费者口胃和当地特质，海底捞因地制宜地正在深圳开设了牛肉工坊店，正在青岛开设了海鲜工坊店，正在天津开设了羊肉工坊店。